さっぱり第2弾！豚しゃぶのっけうどん

鍋に湯を沸かしてうどんを規定の時間茹でる。

豚肉をうどんの茹で湯で湯がき、流水で冷やしてから一口大に切っておく。

大根はおろし、胡瓜は千切り、玉ネギは薄くスライスし塩揉みして手で強く絞り、もう一度水を含ませてから絞り水分を切っておく。