春色レモンのシフォンケーキ♪
作り方
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1
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グラニュー糖Aにレモンの皮のすりおろしを入れ、10分ほどよくなじませる。
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2
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卵黄とグラニュー糖Aをよくすり混ぜ、なたね油を加えてよくなじませる。
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3
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レモン果汁を少しずつ加えては混ぜて乳化させる。ふるった薄力粉とベーキングパウダーを振り入れるようにしながら混ぜ合わせる。
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5
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低速で泡立てはじめ、泡立ってきたら中速。こんもりしたらグラニュー糖を半量入れてさらに泡立てる。
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6
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少ししっかりしたらもう半量入れてさらに高速で泡立てる。重みがでて、しっかりと跡が残るメレンゲを作る。
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7
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3の生地にメレンゲを大きくひとすくい入れて、泡だて器ですくい上げるようにボウルを回しながら混ぜる。
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9
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焼きあがったら、すぐに瓶などにさして冷ます。完全に冷めたら型からはずす。(パレットなどで周りから)
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10
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翌日食べるかたは、そのまま冷めたらジップロックに入れて、翌日型から外すといいですよ!
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コツ・ポイント
大きい型は長めに焼いて下さいね。割れ目が少し焼き色がつくぐらいです。
20cmの型をお持ちの方は、すべての材料を2倍弱ぐらいに等倍して作ってくださいね。
残りの皮のすりおろしと生クリームを泡立てて添えるとさらに美味しいです♪
20cmの型をお持ちの方は、すべての材料を2倍弱ぐらいに等倍して作ってくださいね。
残りの皮のすりおろしと生クリームを泡立てて添えるとさらに美味しいです♪
このレシピの生い立ち
美味しい国産の無農薬レモンが手に入ったので、それをたっぷり楽しむべく、皮のすりおろしも果汁もたっぷり入れた、爽やかでしっとりふわふわのシフォンケーキを作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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