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【発酵美養膳】苺ヨーグルトババロア山椒風

【発酵美養膳】苺ヨーグルトババロア山椒風の画像

Description

消化排泄を促進してくれる発酵食品のヨーグルト。春らしい色と味を添えてくれる旬の苺。ぴりりと山椒が大人の味を演出します。

材料 （３〜４人分）

プレーンヨーグルト
100g
苺
大きいものだと5粒
粉末山椒
小匙１
豆乳ホイップクリーム（豆乳・生クリームでもOK）
60ml
ゼラチンリーフ
3g
蜂蜜等の甘み
適量（苺の甘さにあわせて）

作り方

  1. 1

    ゼラチンを水で戻します。

  2. 2

    苺のへたを取り、ミキサーにかけるか、粗めのザルで裏ごしします。

  3. 3

    クリーム等大匙３と水を切ったゼラチンを弱火にかけて、溶かします。すぐ溶けます！

  4. 4

    洗い物削減のために３に混ぜていっちゃいます♪　３が溶けたら30秒程鍋底を水か濡布巾につける等して粗熱をとります。

  5. 5

    ３に２とヨーグルトと山椒を入れ、泡立てないように混ぜ合わせ、甘みが足りなかったら蜂蜜等で調節します。

  6. 6

    １〜２時間冷蔵庫で冷やしてできあがり！

  7. 7

    写真

    ※中くらいの苺６粒、特濃豆乳、メイプルシロップ大２で作ってみたら美味でした！　ただ混ぜ過ぎて泡立ってしまいました…

コツ・ポイント

☆苺はミキサーだと白いところが残っている可能性があるので注意！
☆ゼラチンは６０℃くらいで溶けるそうなので、本当にすぐ溶けます。
☆つくるのに１５分くらいでできちゃうお手軽デザートです♪

このレシピの生い立ち

春は変化の季節。体調も不安定になりがちで、食欲が出なくなる時におすすめです。
【元スタッフ：小倉ヒラク考案】
レシピID : 1417455 公開日 : 11/11/25 更新日 : 11/11/25

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【発酵美養膳】苺ヨーグルトババロア山椒風
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