鶏胸で♡旦那の一押し塩鶏ハム
Description
今迄のハムで１番おいしい＊と料理人の旦那の太鼓判付き♪胸肉でも柔らかいハムです♪
naococoa28
材料
作り方
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1
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鶏胸は分厚い所を少し開いて一定の厚さにしておく。
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2
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ビニール袋に入れて砂糖。蜂蜜を入れて良くもむ。柔らかくなってくるのでそのまま３０分放置。
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3
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塩を入れて更にもみこむ。そのまま１日冷蔵庫で保存する。
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4
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流水に３０分位つけて塩抜き。このとき不安だったら少し切ってレンジでチンして食べてみてお好みの塩加減になる様にして下さい
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5
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塩抜きが出来たらラップできつく巻いてほどけそうだったら上から更に輪ゴムをする。
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6
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大きめの鍋にお湯を沸かして鶏肉を入れて際沸騰したら日を止めて蓋をする。そのまま完全に冷める迄置いておく。
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7
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鶏から出た汁もそのままラップを外さずに冷蔵庫で１日から２日おいてから食べる。
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コツ・ポイント
塩抜きの加減はお好みで。味見をしながら。。。あたしは３０分くらいでちょうど良かったです。もちろんもも肉でも同じ様にできます。
このレシピの生い立ち
旦那のおさけのあて。とハム好きのむすめちゃんのごはんようです
naococoa28
