小松菜ときのこのオイスターソース炒め
Description
湯通しでシャキシャキした小松菜と、コクのあるオイスターソースで炒めたキノコ。とってもよく合いますよ♪
FarmersK
材料
（２～3人分）
２００ｇ
ごま油
大さじ２
サラダ油
大さじ１
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【A】
熱湯
１００ｃｃ
酒
大さじ１
塩
小さじ2分の１
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【B】
オイスターソース
大さじ１
みりん
大さじ１
しょうゆ
大さじ１
大さじ３
作り方
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1
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小松菜は5センチの長さに切り、しめじやエノキなどは石づきをとってほぐし、エリンギなどは薄く切っておきます。
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3
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茎の部分が７割がた柔らかくなったら葉の部分を入れ１分炒めます
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4
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次に【A】を入れざっと炒めて、お湯を捨て、小松菜をお皿に盛っておきます。ドーナツ状に並べてね。お湯は捨てるんですよ～。
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5
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フライパンにごま油を熱し、キノコを炒めます。
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6
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キノコがしんなりしてきたら、【B】を入れ3分程度汁けがなくなるまで煮て、④の小松菜の真ん中に入れたら完成です。
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7
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食べる時に全体をかき混ぜてどうぞ☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
エリンギをオイスターソースで炒めてよく食べていたのですが、ほかのきのこでも美味しいのと、小松菜のシャキシャキした食感とよくあうので作ってみました。
このレシピの作者
FarmersK
