ホタルイカと水菜のトマトパスタ♪
Description
旬のホタルイカと水菜を、フレッシュなトマト味に仕上げてみました。春を満喫できるオススメレシピです☆
まろんラブ
材料
（２人分）
作り方
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1
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ホタルイカは水洗いして、目とくちばしを取り除き水気をきっておく。
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2
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水菜は洗い、ざく切りにしておく。
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3
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トマトは湯むきして、くし形に切っておく。
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4
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たっぷりの塩湯でパスタをゆではじめる（表示時間より１分短く）
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5
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フライパンにみじん切りにしたニンニクとオイル、種をのぞいた唐辛子を火にかけて香りがたつまで温めたら、アンチョビを加える。
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6
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①のホタルイカを加え、サっと炒めたらすぐに白ワインを加え強火にし フライパンを揺らしながらオイルをトロっとさせる。
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7
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パスタが茹であがる直前に、②の水菜の半量とトマトを加えサっと炒める。
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8
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茹であがったパスタを⑦に入れ、軽くあえたら器に盛り、残りの水菜を飾る。
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コツ・ポイント
水菜半分は食感を出すため生のまま器に盛るのがオススメです☆ ホタルイカの下処理は少し面倒ですが、食感が悪くなるのでするのがオススメです。
このレシピの生い立ち
旬のホタルイカを使ったパスタを作りたくアレンジしてみました☆ 水菜を入れることで、ホタルイカの柔らかい食感と、シャキシャキした食感のバランスがとれました♪
まろんラブ
