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サツマイモは皮付きのまま2cm大位の角切りにして、塩茹でにする。(電子レンジでチンしてもいいかも)
タマネギ、ベーコン、ニンニクは薄くスライス。
フライパンにオリーブオイルを適量(多めが良い)いれてニンニクを入れてから火にかける
ニンニクの香りが十分したところでタマネギ、ベーコンを加えて炒める。しんなりしてきたら塩こしょうで味付け。
サツマイモにスッと竹串が通るようになったら、熱いうちに4のフライパンにイン!混ざり合うように炒めます。
最後の味付け!バターを入れて全体を混ぜ合わせます。醤油を5回くらい回しかけて混ぜたら出来上がり。味を見て調整を。