レバー炒め 焼肉風
私おっかさんです
作り方
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1
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玉ねぎを薄めのスライスに切ります。もやしを準備します。
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3
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レバーに塩少々振り、混ぜ合わせ、次に、小麦粉を軽くふり、混ぜ合わせる。
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4
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全体が混ざればＯＫです。
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5
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熱したフライパンに油をひき、野菜を入れて炒め、塩で薄く味付けをする。
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6
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炒めた野菜を皿に盛り付ける。フライパンは、水で濡らしたキッチンペーパーで表面をふき取り、きれいにする。続けて油をひく。
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7
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レバーを、一枚ずつ並べ、片面焼く。水分がレバーの表面に上がってきたら、裏返し、裏面も焼き、火を通す。
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8
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焼肉のタレをかけ、からめるように、さっと炒める。野菜の上にレバーをのせ、フライパンに残ったタレも一緒にかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
レバーに下味の塩をすることは美味しくするコツです。ポイントは、小麦粉を付けて焼くことで、タレがしっかりと絡み、味ののりが良くなります。注意！野菜は、余分のタレがかかることを考え、薄味に仕上げておくこと。 焼肉味だと、子供も大好きです。
このレシピの生い立ち
我が家はレバー料理を結構します。でも、今回は料理を作る元気がダウン。ちょっと手抜きをしようと思い、残り物の焼肉のタレを使うことにしました。
私おっかさんです
