塩豆腐♪水切り不要ビックリ
Description
【調理1分→仕込1日で完成】この豆腐なら料理中に崩れない♪麻婆豆腐もゴーヤチャンプルも湯豆腐もプロ級の仕上がりに♪
材料
1丁
*岩塩だけ
小匙1
作り方
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1
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バットに厚めに数枚ペーパータオルを敷き、*岩塩小匙1/3を全体にふりかけた上に*豆腐1丁丸ごと置く。
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2
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同様に豆腐の上から&豆腐の横周りに*岩塩小匙1/3ずつふりかける。ラップをかけて冷蔵庫に半日保存★
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3
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冷蔵庫から【2】取り出す。蓋付保冷容器に新しいペーパータオルを敷き【2】上下逆さまに入れ冷蔵庫に半日保存→完成。
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4
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【使い方】通常の豆腐料理を塩豆腐に置き換えるだけ。【ご注意】豆腐の塩味が強いので、どの料理も塩分を控え目に調理下さい。
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5
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5/15UP塩豆腐ハンバーグ☆絶品フカフカ〜[レシピ:1439101]御覧下さい。塩豆腐レシピ☆1番MENU☆
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コツ・ポイント
【2】半日保存中に★1〜2回、ペーパータオルを新しく交換して下さい。【1】塩豆腐は丸ごと作り、カットしながら使います。冷蔵庫保存、2日程度で使い切り下さい。☆潰してハンバーグや白和えに。
このレシピの生い立ち
☆絹ごし豆腐が箸で掴めます。木綿より威力発揮します。☆お豆腐が崩れない新発見、水切り不要\(^O^)/