ふわっふわクリームチーズシフォン♪
いいこん
作り方
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1
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クリームチーズを湯銭にかけて温め、薄力粉をふるい、オーブンを180度に温めて、オレンジの皮をすりおろして絞り汁を用意する
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2
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卵白に砂糖2/3を入れてしっかりとしたメレンゲを作る。
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3
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卵黄に残りの砂糖を入れ、白っぽくまるまで泡立て、サラダ油、①のオレンジを入れて混ぜ、薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。
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4
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湯銭で温めたクリームチーズをやわらかさと温度が均等になるように混ぜて、③の卵黄生地と混ぜる。
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5
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泡が消えてしまわないように、素早く2～3回に分けてメレンゲと卵黄生地を混ぜ合わせ、型に流し込む。
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6
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トントンと軽くテーブルに型をたたきつけ、180度のオーブンで40分焼いたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
泡が消えやすいので、メレンゲと卵黄生地を合わせるのはオーブンが180度になってすぐに焼ける状態になるまで待ちます。
オーブンが小さくて焦げやすい時は途中からアルミホイルをかぶせて焼きます。
オーブンが小さくて焦げやすい時は途中からアルミホイルをかぶせて焼きます。
このレシピの生い立ち
1箱使い切れるレシピを試してみると投稿したレシピとは違った食感でふわふわに焼きあがりました☆つくれぽしていただいたのを参考にレモンをオレンジに変えて、クリームチーズシフォン第二段です。
いいこん
