春野菜のたっぷり茶碗???蒸し
作り方
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1
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空豆は皮をむき2枚に分け、筍は薄くスライスする。
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2
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ボールに卵を割りいれ、白だし、酒をゆっくり混ぜ、水を加え味を見ながら塩を加える。
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3
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スチーマーに1の野菜を入れ、2を超しながら流しいれ、ふたをしてレンジ弱で6分。様子を見て30秒づつ足す。
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4
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☆印の調味料を鍋にかけとろみアンを作くる。
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コツ・ポイント
3の見極め方・・・
中心がトロッとなったら30秒レンジにかけてそのまま3分レンジの中で蒸らします。
中心がトロッとなったら30秒レンジにかけてそのまま3分レンジの中で蒸らします。
このレシピの生い立ち
VIVを使って簡単美味しいあんかけ茶碗蒸しです