パセリとチーズとゴマ胡椒のクッキー

今回の主な材料。パルメザンがなければ家に有るチーズ何でもOK。ある程度小さく刻んで使うとよいかと思います。

ボウルにバターを準備←します。室温に放置して、指や菜箸で簡単に変形するくらい柔らかくなればOK。

パセリ4ｇの量です。(お皿の直径は12.5㎝です) みじん切りにしておきます。茎も固いのを除いて刻んで使っちゃいます。

まずバターを泡立器で白くなるまでかき混ぜます。多少クリームっぽくなったら、◆の材料を入れて混ぜます。

5に、豆乳を三回に分けて少しずつ混ぜ合わせます。一気にすると分離してしまうので注意。

そこへ●の材料を入れ、やはり泡立器で混ぜていきます。胡麻の種類と量はお好みでOKですが、量が少ないとほとんど香りません。

何もない場合、コーヒースプーン(ティーより少し大きめ)で一口サイズにすくってブロック状のクッキーにしてもよいと思います。

幾筋も絞り出したら、ナイフで適当な長さの切目を入れます。そうすることにより、焼き上がり時に簡単にポキポキ綺麗に折れます。

平金口で絞った場合は、予熱したオーブンで170℃・25-30分焼きます。一口大の時は様子を見て、必要なら延長して下さい。