新生姜のはちみつ漬け

新生姜は汚れをたわしで洗い(皮はむかない)薄切り。茗荷も薄切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、新生姜を2分湯通しする。茗荷は最後10秒に投入する。

ザルに上げ、熱いうちに保存容器にいれて うえからはちみつを全体に行き渡るよう入れ、更に酢を大さじ2ほど入れる。