肉チャーハン
Description
地元ですっかり有名になったチャーハン。家庭でも簡単にできちゃいます。
momorecipe
作り方
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温めたフライパンに油をひき、卵を入れてヘラでつついて黄身を崩しすぐにご飯を加えパラパラに炒める。
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3
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ウェイパーと塩コショウで味付けする。
ごま油小さじ1/2を回しかけ、お皿に盛る。
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フライパンの汚れをふき取り、油をひいてニンニクを炒め香りが出たら豚肉を色が変わるまで炒めキャベツと青菜も加える。
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5
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キャベツがしんなりしたら、ラーメンスープの素と酒を加え、炒め合わせたら水溶き片栗粉を加える。
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塩コショウで味を調えごま油を回しかけたら、③の卵チャーハンの上にかけて出来上がり。
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＊参考＊
ラーメンスープの素は、こちらを使いました。物によって塩分など違うので味見をしながら加えてください。
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コツ・ポイント
ラーメンスープの素がない場合は、醤油・砂糖・鶏がらスープの素・オイスターソースなどで合わせ調味料を作るといいです。あとは、チャーシューを作った時に残ったたれを使うのもおすすめです。片栗粉のあんが少なめなのも特徴の一つです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から当たり前に食べていたのに、地元だけのものだと知った時はビックリしました。お店の味は出せないけれど、おうちでも作りやすいように工夫して再現してます。
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