春だ！さくらのクッキーだ！

桜の葉っぱは１０分ぐらい水につけて塩抜きをしてから、細かく刻む。薄力粉はふるっておく。

桜の花の塩漬けは、お茶屋さんとかで売ってます。これもよく洗って塩を抜き、小房に分けておきます。

マーガリンをクリーム状にし、さとうを加え、白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉とアーモンドパウダーを加え、木べらでさっくり切るようにまぜ、ひとまとめにする。

平らにしてラップで包む。ちょっとゆるめの生地なので、冷凍庫で３０分ぐらい冷やし固める。

生地を２枚のラップではさみ、５㎜程度の厚さにのばし、桜の型で抜く。