蒸し飛竜頭のべっ甲あんかけ
**あき**
作り方
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1
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エビは背ワタを抜いて片栗粉で洗い下処理をして荒く刻んでおく。
（大きく切り過ぎると包む時に困るので注意！）
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2
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野菜は粗めに生姜はは細かくみじん切りにしておく。
（今回は生姜はチューブの物を野菜は枝豆なのでそのまま使いました。）
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3
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豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジで２分（600W）加熱して水切りをする。
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4
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豆腐の荒熱が取れたら潰して塩・片栗粉を入れ混ざったら１・２で準備したエビと野菜・生姜を入れ更に混ぜる。
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5
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混ぜた材料を４等分にしてラップに取り巾着包みにし、耐熱皿に並べておく。
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6
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鍋に水・醤油・酒・砂糖（みりん）を入れ煮立たせてから、だしの素、生姜を入れお好みで味を調え水溶き片栗粉でとろみをつける。
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7
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５をレンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、その後１分３０秒ラップを取らずそのままにしておく。
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8
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ラップを取った７に６で作ったべっ甲あんをかける。
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コツ・ポイント
☆チューブの生姜をべっ甲あんに使う場合は火を止めた後に入れないと香が飛びますので注意してください。
☆巾着包みにしてレンジで加熱した後は必ず暫くおいておいてください。
すぐにラップを取ると豆腐が固まらず形が崩れます。
☆巾着包みにしてレンジで加熱した後は必ず暫くおいておいてください。
すぐにラップを取ると豆腐が固まらず形が崩れます。
このレシピの生い立ち
豆腐とエビがあっり飛竜頭を簡単にしたイメージで…。
☆人参、ぎんなん、きくらげとかで作っても美味しいです。
☆人参、ぎんなん、きくらげとかで作っても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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**あき**
