■トマトベーグル◎ボルケーノ■

（こねと１次発酵）
材料をHBにセットし、生地コースで生地を作る。
乾燥に注意して、15分休ませる。

（成型と２次発酵）
生地を４分割し、お好みのベーグル成型にして、２０分くらい２次発酵させる。
※ひとつ約１０５ｇ

（ケトリング）
フライパンに分量外の砂糖大２を入れたお湯を沸かし、オーブンの予熱完了の３分前に片面３０秒ずつ茹でる。

（断面）
水５０ｇのもっちりタイプ。