しっとり桜のシフォンケーキ＊

粉をふるって、オーブンを170度にセット。卵を卵白と黄身で分けてボールへ。桜の葉、花はぬるま湯で塩抜き。

卵白に二回に分けて砂糖の半量をいれます。塩をほんのひとつまみ。ハンドミキサーでメレンゲを作ります。

メレンゲは角が立ち、かつ艶のあるメレンゲが決め手。良い状態のメレンゲはボールを逆さにしても落ちないです。目安にしてね＊

そこにサラダ油、水、粉類を順番にいれて混ぜていきます。粉をいれたら、混ぜすぎないように。グルテンで生地が重くなります。

５にメレンゲの３分の１をいれて、ゴムベラでよく混ぜます。

混ざったら、今度は６をメレンゲのほうにいれて切るように混ぜる。

170度のオーブンで40分焼いて、何もついてこなかったらOK.

瓶の上などに逆さまにして冷まします。あら熱がとれたら、ビニール袋で覆って完璧に冷まします。これでしっとり度UP!

好みで食紅で生地に色を付けてもいいです。極少量の水で溶いてから５でいれて下さい。ピンクで春らしく桜っぽくなります＊

ｱｸｾｽﾗﾝｷﾝｸﾞ3位ありがとうございます！写真を行程に追加しました。こんな風にﾎｲｯﾌﾟを添えても可愛いです♪