ウチの冷やごはんdeパンの画像

Description

ものすっごいふんわり食感。冷やゴハンを使うとなんでこんなにフカフカになるのー?ホームベーカリーで夢のようなパン。

材料 (バンズ用8個分)

200g
砂糖
20g
10g
バター
10g
5g
2.7g
50cc
80cc

作り方

  1. 1

    *印をまずパンケースに入れ,ごはんの塊を箸で崩し,水分と馴染ませる。

  2. 2

    次に粉類,バターを入れ,イーストを所定の場所にセットして,パン生地コース又は,食パンコースでスイッチオン!

  3. 3

    生地が出来たら,取り出して,8等分して,丸める。ひっつきやすいので,打ち粉する。ベンチタイムは15分。

  4. 4

    オーブンで40℃で60分発酵。

  5. 5

    オーブン210℃に余熱して,190℃10分,160℃5分焼成。

  6. 6

    今朝は,バンズにゆで卵マヨを挟みました。我が家の定番になりそうです。

コツ・ポイント

ホームベーカリーはパナソニックのSD-BM102使用。発酵焼成には,ガスオーブンを使用。
成形のときに少し手にひっつきますが,打ち粉をしてください。
食パンコースでそのまま仕上げても食感は変わりません。皮がかりっとしてよく美味。

このレシピの生い立ち

新聞で紹介されていたレシピを参考に,ちょっと配合が合わなかったのでウチ用にアレンジしました。この夏,何度も作って,すっかり定番になりました。もっちり柔らかい所と,日持ちがする所が長所。3日くらい経っても食感が変わりません。
レシピID : 1427942 公開日 : 11/05/03 更新日 : 11/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
catherinee
2次発酵が短くなりましたが ふんわり美味しいパンがやけました

成形むずかしいのに可愛いまんまる。レポありがとう~