ブロッコリーのゆで方
Description
茹で時間が肝心。野菜も生き物。野菜の状態を良く見て、野菜に合わせて茹でてあげるのがベストです！！
私おっかさんです
材料
（4人）
作り方
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1
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子株を、下から上に向かって、順に切り落とします。
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2
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天辺の子株はまとまっているので、半分に切ります。
切った子株は流水で洗っておきましょう。
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3
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子株を切り落とした茎は、下の硬い部分を切り落とします。
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4
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茎の上の部分は、桂剥きにして、外側の硬い部分を切り落とし、中の柔らかい部分を残します。
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5
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茎の柔らかい部分が太い場合は、さらに半分や四等分に切り分けます。
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6
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鍋にたっぷりと水を入れ、塩をひとつまみ入れます。
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7
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鍋が沸騰したら、茎→大きめの株→小さい株の順番で入れ、約２分３０秒茹でます。（採りたてなら、2分弱でもＯＫです。）
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8
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一番太い子株の茎を押してみて、柔らか目になっていれば、ざるにあげ、冷ます。（水をかけてはダメです。）
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コツ・ポイント
①茎の部分は外側を取り除けば柔らかくて甘いです。無駄なく食べましょう。 ②茹で上がったら、ざるにあげ、なるべく風通しの良い場所に置く。 ③余熱で若干柔らかくなるので、完全に柔らかくなる前に茹で上げましょう。 ④今回のは少し硬め野菜でした。
このレシピの生い立ち
ＢＢＱの下準備で、ブロッコリーを茹でてきて、と頼んだところ、上手に茹でれない！！いつも茹で過ぎちゃう！！との答え。なので、私の茹で方をレシピにしておこう！！
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私おっかさんです
