✿木の芽味噌✿

Name: ✿木の芽味噌✿
Yield: 作りやす分量
Ingredients: 木の芽 ４０g; ◎味噌 ２００g; ◎砂糖 １００g; ◎酒 大さじ２; ◎みりん 大さじ３; すり胡麻 大さじ３

Description

木の芽がたくさんあったら、少し甘目のお味噌を作ってみては♪いろんな和え物などに使えて冷凍保存もできて便利です(^-^)/

さとみわ

材料（作りやす分量）

木の芽

４０g

◎味噌

２００g

◎砂糖

１００g

◎酒

大さじ２

◎みりん

大さじ３

すり胡麻

大さじ３

作り方

1

木の芽は葉をつんですり鉢ですりつぶす。
2

鍋に◎を入れ弱火にかけ、もったりして味噌に火が通ったらすり胡麻を加える。
3

②に①のすりつぶした木の芽を混ぜ合わせ完成。
4

熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存。
タッパーかラップに包んで冷凍保存すれば長期保存も可。
5

お豆腐にのせて焼き田楽風に。
6

こんにゃくと和えて味噌こんにゃくに☆

コツ・ポイント

胡麻を入れると風味がよくなります☆
味噌は赤味噌を使いました。西京味噌を使う場合は砂糖を減らして下さい。

このレシピの生い立ち

山椒の葉が大量に。飾りだけではもったいないな～と思い、木の芽味噌を自分流に作ってみました。これなら冷凍保存していつでも山椒の香りが楽しめるかな(^O^)

レシピID : 1433390 公開日 : 11/05/09 更新日 : 11/05/09

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
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