プリプリde簡単★エビ玉丼
cecilmama
作り方
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1
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エビは殻を剥いてはらわたを取り、1センチ角ほどに細かく切ります。ピーマン、ねぎはみじん切りにし、それぞれ4等分にします。
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2
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甘酢餡を作ります。小鍋に★水を入れて沸騰させ、★醤油、酢を入れます。●を溶いて鍋に入れ、とろみを付けて火を止めます。
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3
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フライパンを火にかけ、サラダ油を入れます。1のピーマンとねぎをしばらく炒めたら、エビを入れて更に炒めます。
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4
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ボウルに卵1個（1人分）を割って入れ、よく卵を溶いたら3に流し入れます。フライパンを回して卵を丸く薄くのばします。
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5
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工程3と4を繰り返して、1人分ずつ焼いていきます。
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6
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更にご飯を盛り、4の卵が完全に固まらないうちに、ご飯の上に卵をのせます。上に2の甘酢餡を掛けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
工程１で材料をすべて切ったら人数分の4等分にしておくと、あとで調理が楽です。工程3でピーマンやエビは炒め過ぎないように。
このレシピの生い立ち
蟹の代わりにエビを使って天津飯を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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