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鯵のうろこ、内臓、ぜいご、エラをとり、洗って水気をしっかりとふきとる。
圧力鍋にだし汁、お酒、砂糖、醤油、みりん、生姜を煮たせ、鯵を入れる。
あくを取りキッチンペパーをのせ、蓋をする。
加圧20分で、しばらく放置後、食べる時に蓋を取り、火にかけ煮つめたら出来上がり。
ありがとうございます!甘辛で美味しいですよね(^ ^)