スキムミルクで作るカスタード

●印のスキムミルク・卵・砂糖を耐熱ボールに入れ、泡だて器でなめらかになるまで良くすり混ぜます。

工程１に小麦粉をふり入れて、更になめらかになるまで混ぜます。粉の量は、シュー用などのトロリとしたクリームなら10gで、

製パンなどに扱い易い硬めのクリームなら15g入れて下さい。
そこに水を入れ、また良く混ぜます。

固まり出すと一気に硬くなってしまうので、後は20秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、その都度泡だて器で良く混ぜます。

艶が出るまで混ぜたら出来上がりです♪クリームの表面にぴったりとラップをして冷まします。

お好みで工程５のまだ熱いうちにバターを入れ良く混ぜて下さい。
コクが出ます。
私は入れてないんですが～(^.^)