ホタテと大根の煮物

初めに濃い目のつゆでホタテを煮て、ホタテの味を出します。
その後ホタテを出してから、煮汁の濃さを調整して大根をじっくり煮ます。
イカを煮る時も同様で、こうすることで硬くなることを防ぎます。
甘さはお好みで調節してください。

ベビーホタテが安かったので、煮物にしたいなと思いました。