手作り温泉卵のフルフルゼリープチトマト
Runeさん
作り方
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1
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○のゼラチンを分量の水でふやかして冷凍庫におく。コンソメゼリーを作る。
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2
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耐熱ボウルに水、コンソメ、ワイン、月桂樹の葉、黒コショウの粒を入れ５００Wで2回に渡り２分間、30秒と電子レンジにかける
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3
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そのつど取り出してスプーンなどでかき混ぜる。月桂樹の葉、黒コショウを取り出す。
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5
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蓋がある鍋に1リットルの沸騰したお湯を入れて１カップの水を加え卵を丁寧に入れる。
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6
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蓋をして7～8分そのままにする。時間が経ったら氷水の中に入れて卵を冷ましておく。冷却パットに水を入れて冷ましてもよい。
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7
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☆盛り付ける
グラスにコンソメゼリーを4等分にして入れ中に皮を湯剥きし、半分に切ったプチトマトをお好みで入れる。
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8
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温泉卵を静かにいれ、湯剥きプチトマト、パセリお好みのハーブを飾る。
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コツ・ポイント
電子レンジによって異なるのでワット数によって時間を調整して下さい。プチトマトはなるべく小さめのを選び、これも耐熱ボウルに被るぐらいの水を入れて５００Wの電子レンジで2分間、専用の蓋をしてかけます。触れるぐらいになったら皮を剥いてください。
このレシピの生い立ち
温泉卵のゼリー寄せはいつのころだったか思い出せないぐらい昔から食べておりました。コンソメの冷製スープをゼリー寄せにしてアレンジしました。大変美味しいのでお勧めです☆＾＾
Runeさん
