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鰺のマリネ♪

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Description

お酒の肴にぴったりです♪

材料 （2〜3人分位）

刺身用鰺
中２匹
大葉
3〜４枚
ブラックペッパー又は柚子胡椒
適当
塩
少々
■ 【マリネ液】
☆オリーブオイル
50CC
☆ポン酢
50CC

作り方

  1. 1

    鰺を三枚におろし皮をひき骨抜きしたら、塩を降り15分くらい置きキッチンペーパでしっかり水気を取り臭みを抜く

  2. 2

    オリーブオイルとポン酢を乳化するくらい良く混ぜ、大葉は千切りにする

  3. 3

    写真

    鰺にブラックペッパーを降り皿やバット等の上に並べ大葉を散らしマリネ液をかけラップで真空にし冷蔵庫で二時間程漬ける

  4. 4

    柚子胡椒で作る時はマリネ液の中に入れてから鰺にかける

  5. 5

    食べやすく切り皿に盛ったらマリネ液もかけ出来上がり

コツ・ポイント

塩を降って出た水分は臭みなのでしっかり取って下さい、ブラックペッパーの場合はたっぷりが美味しいです、ブラックペッパーの辛味は強くはありませんが辛いのが苦手な方はお好みで
柚子胡椒の場合もお好みの量で調節して下さい

このレシピの生い立ち

旬の鰺をマリネにしてみました
レシピID : 1438255 公開日 : 12/06/23 更新日 : 12/06/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年3月5日
写真
tanoyuki
お魚のマリネ初挑戦でしたが美味しくできました。ピクルスを添えて。

美味しそう 有り難うございました❗

2015年7月15日
写真
namadu
簡単で美味しいかったです！

有り難うございました(^-^)

2013年11月4日
写真
Satoco❋
お味が最高！！凄くいいｵﾂﾏﾐですね☆彡お酒進んじゃって(^^;

美味しそう～♪有り難うございました(^-^)

2013年5月25日
初れぽ
写真
しゃむあい
いわしで作りましたが、美味しくてあっという間に完売でした！

イワシですか～ 私もやってみます有難うございました＾＾

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にゃんにゃんの
鰺のマリネ♪
by にゃんにゃんの