焼き穴子の黒コショー炊き込みごはん
作り方
コツ・ポイント
焼いた穴子の短冊切りは小鍋で煮ます。煮汁が焦げないように箸で混ぜながら煎るように煮て下さい。煮あなごでもできますが、焦げ目が香ばしさを出すので軽く焼きます。黒コショーは必ず粒のものを叩いて使ってください。細かい物は辛くなりすぎます。
このレシピの生い立ち
弟がくれたアイディアをレシピにしました。お酒の締めなどにも喜ばれますが、皆さんこれがつまみになるとますますお酒を飲まれることが多いです。
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