らっきょうの酢みそ和え
作り方
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1
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よく洗ったらっきょうの水気を取ります。
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2
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酢に塩、砂糖を混ぜ唐辛子を入れらっきょうを漬けます。30分位なじんだら酢みそとかつお節をかけます。
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3
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酢みそは、味噌、酢、砂糖を同量を混ぜます。柚子や大葉があれば風味がたつので入れてみては。
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コツ・ポイント
軽くなじませたらっきょうは、歯ごたえシャキシャキです。砂糖の替わりにハチミツにすると、子供も美味しく食べられます!
このレシピの生い立ち
宮崎の居酒屋で食べてハマりました。らっきょう漬けじゃないらっきょうを食べたのは初めてでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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