旬を食べよう！アサリの洋風炊き込みご飯♪

砂抜きをしたアサリをご用意下さい。
殻同士をよくこすり合わせて洗っておくと貝柱の身離れが良くなり、工程６がスムーズに！

《お米の準備》
普段の通りにといでザルにあけ、水を切っておく。

《アサリの準備》
ワイン蒸しを作ります。
鍋にアサリと■の調味料を入れ蓋をし、やや強火にかける…
吹きこぼれに要注意！

寝ている貝はお鍋をゆすって起こします！
みんな口を開けたら出来上がり◎
※数回ゆすっても起きない貝は諦めて×

ワイン蒸しのアサリと重要なスープを分けます。
ザルにキッチンペーパーをひいてあげると砂や貝の汚れも一網打尽！

身を貝から外します。
スプーンですくうように取ると楽チンです。
熱いので火傷にはご注意！
外した身にはラップをして待機…

お釜に米、スープ、○の調味料を入れて炊く。
後にバターが入る事も考えて味はやや薄め…
無塩バターの場合はやや濃い目で…

《炊き上がり〜出来上がり》
ご飯が炊けたらアサリの身とバター、醤油を入れ一混ぜし５分程蒸らす…

次にお釜を開けた時には食欲そそる幸せな香りが(●´∀｀●)
お茶碗によそって、彩りを飾れば出来上がり♪

私が使っている貝柱の顆粒ダシ！
魚介系のお料理は魚介のダシが良いけれど、鰹だとどうしても和風寄りに…
そんな時に活躍◎