砂肝と新ジャガのソテー バルサミコソース
Description
半熟目玉焼きを細かく崩して、砂肝や新ジャガに黄身とバルサミコソースを絡めると絶品な赤ワインに合う素晴らしい前菜です。
名古屋の伊達男
材料
（2人分）
作り方
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1
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バルサミコソースの材料はこんな感じです。
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2
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バターを常温にし、醤油と混ぜておきます。
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3
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EXVオリーブオイルを鍋で温めます。
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4
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バルサミコ酢を加えて、
弱火でスプーンで混ぜながら煮ます。
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5
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〈2〉を鍋に加えて、
さらにスプーンで混ぜながら15〜20分煮たら出来上がりです。
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6
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ソースの材料はこんな感じです。
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7
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新ジャガイモを串が通るくらいまで茹でる。
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8
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茹で上がった新ジャガを湯きりして、1/4にカットしておきます。
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9
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フライパンにオリーブオイルをひいて、軟骨を先に、そして砂肝を加えて炒めます。
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10
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さらに新ジャガを加えて塩胡椒で味を整えます。
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11
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最後にバルサミコソースを少々加えて炒め上げます。
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12
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フライパンで半熟の目玉焼きを作って、ソテーの上に乗せ、さらに少々のバルサミコソースをかけたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
バルサミコソースは焦がさない様に、
目玉焼きは黄身が半熟状態である事です。
目玉焼きは黄身が半熟状態である事です。
このレシピの生い立ち
元々名古屋のあるイタリアンで頂いて、
自分で作ってみたいって気持ちで作ってみました。
自分で作ってみたいって気持ちで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
名古屋の伊達男
