白ごまの合わせ金ごまとほたて千草ごま和え

キャベツはゆでてせん切り、にんじんは花型で飾り用に抜き、残りはせん切り

いんげんも斜めせん切りにし、色よく茹で、塩、酒少々ふる。

合わせごまに、調味料Ａを加え、帆立と１・２を加え和える。