卵不使用・ミラノ風カツレツ

ほうれん草・ジャガイモ共食べやすい大きさに切り、フライパンにオイルを敷いて個別に炒める。(最初に作っておくと良い)

肉は100ｇ程の切り身にし、軽く叩いてから切り込みを入れ、塩・コショウをふりかける。

ボウルにつなぎ液の材料を入れて混ぜ合わせておく。

フライパンに５mm程の深さになるまでオリーブオイルを入れ、次にバターも加え温めてから４を入れる。

焼き色が付いてきたら肉を返し、火を弱火にして更に揚げ焼く。
仕上げに塩・コショウを少々かける。

皿に付け合わせと肉を盛り、パセリをふりかければ出来あがりです。
(お好みでレモンを掛けて食すと良いです。)