金ごますりごまで作る鶏の南蛮ソース

鶏肉はたっぷりの湯にねぎ、しょうがの薄切り、酒少々を入れ、10分位ゆでる。

串がスーッと入るようになれば火を止め、そのままさます。

フライパンにごま油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りを炒める。

1.を一口大に切り、器にのせ、貝割菜、白髪ねぎを添え、３をかける。