鯵のトマト生姜焼き

鯵は三枚下ろしにして、ぜいごを取り、塩をして１５分ほど置きます。水気を拭き取り、胡椒、パセリを振ります。

片栗粉を薄くはたき、少し多めのオリーブ油で両面をこんがり焼きます。じっくりこんがり焼くことで小骨も気にせず食べられます！

その間に...
●プチトマトは縦２回、横１回に切り、８等分に。
●玉ねぎはスライスに。
●ａ）は混ぜ合わせてきます。

フライパンに残った油を綺麗にふき取り、新しくオリーブ油を足して玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしとたら火を弱め、トマト、ａ）を加え、アルコールを飛ばすように炒め煮にします。

味を確認して、良い濃さになっていれば最後にバターを溶かし、鯵の上からたっぷりかけて完成です！(煮詰めすぎたら水を足す)