しし唐辛子とじゃこの簡単炒め物
bluekitty
作り方
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1
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しし唐辛子はヘタを取り、爪楊枝で5～6箇所プツプツとさして穴をあけておく。
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2
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フライパンにごま油を熱し、しし唐辛子を炒める。
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3
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じゃこを2に加え、しょうゆとみりんを加え、焦げないように炒め、白ゴマを適宜ふってて出来上がり。
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コツ・ポイント
しし唐辛子に爪楊枝で穴をあけることで、炒めている最中に爆発せず、味もしみやすくなります。じゃこはご飯の振りかけ用のものを利用することも可能です。（写真は「野沢菜入りじゃこふりかけ」を使用しました）
このレシピの生い立ち
付け合せに使った後、必ず残るしし唐辛子の利用方法です。
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