きのこと牛肉のスタミナあんかけチャーハン
ホクトきのこ
作り方
-
-
1
-
マイタケは食べやすい大きさに切り、エリンギは削ぎ切りにする。
-
-
-
2
-
にんにくの芽、牛バラスライスは3cmほどに切る。【A】を混ぜ合わせておく。
-
-
-
3
-
【チャーハン】を作ります。
卵を溶いたら、サラダ油を熱したフライパンの中に入れ、半熟になるまで炒める。
-
-
-
4
-
ごはんをやや大きめのボウルに入れ、<3>を加えてかき混ぜる。
-
-
-
5
-
<4>をフライパンに戻して、塩、こしょうを加えて炒め、お皿に盛り付ける。
-
-
-
6
-
【あんかけの具】を作ります。
フライパンでサラダ油を熱し、<2>の牛バラスライスとにんにくの芽を入れて炒める。
-
-
-
7
-
牛バラスライスに火が通ってきたら<1>のエリンギとマイタケを入れて炒め、塩をふる。
-
-
-
8
-
<7>に【A】を加え、3～4分ほど煮る。
-
-
-
9
-
<8>に水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみがついたらごま油を入れる。
-
-
-
10
-
<5>に<9>をかけて完成。
-
コツ・ポイント
チャーハンは、半熟に炒めた卵を一度火から下ろし、ごはんにからめるのがコツ。フライパンに戻したら、調味料を軽くなじませる程度に炒めてください。水溶き片栗粉の割合は、片栗粉1：水1が基本。スープに加える前によく混ぜ合わせてください。
このレシピの生い立ち
家族の夏バテが心配な季節！手軽にできる、スタミナごはんレシピを教えて！という声に応えたレシピ。あんかけにすると、夏でも食が進むチャーハンに。たっぷりきのこで、ボリュームも旨みも満点♪キムチ、豆板醤、黒酢などを加えたアレンジもおすすめです☆
ホクトきのこ
