ｻﾝﾏの甘辛煮

ｻﾝﾏは頭とﾜﾀを取ってきれいに洗い、4～5つにぶつ切りします。

軽く水気を切って、塩コショウ、片栗粉をまぶします。

フライパンに油を1～2センチになるくらいまで入れ、ｻﾝﾏを両面焼きながら揚げ、油を切る。

おもりが揺れだしたら弱火にして15分煮る。揺れが止まらないよう注意(普通のお鍋で煮ても大丈夫ですが、骨は硬いと思います)

15分経ったらいったん火を止め、蓋が開けられるようになったら味見し、煮詰める。好みでみりんやお醤油を足しても良い。

一味唐辛子、ごま、ねぎなどを適量まぶし、完成です。