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ソラマメを茹で、茹で汁はとっておく。そら豆の茹で方はコツ・ポイント参照。
玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは薄いイチョウ切りにして一度水にさらす。
鍋に1の茹で汁とブイヨン一緒に入れ、沸騰したら火を弱め加熱し、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱。
1のソラマメと米粉を加えて、バーミックスなどでピューレにする。
牛乳を加え、かき回しながら弱火で加熱し、とろみがついたら最後に塩で調味し、冷めてから冷蔵庫で更に冷やす。
ピンクペッパーをのせてみました。
ありがとうございます。でもとってもおいしそうですよ~