じゃがいもでモチモチぱん

じゃがいもは茹でて潰し冷ましておきます。

ホームベーカリーの説明書に従ってパンケースに材料をすべて入れて焼き色「うすい」、コース「早焼き」でスイッチオン。

二次発酵に入る前にスイッチは切らずに生地を打ち粉をした台の上に取出します。庫内が冷めないように蓋を閉めておきます。

ホームベーカリーに戻し再びホームベーカリーにおまかせします。

じゃがいもデンプンのおかげで外パリパリ、中モッチリなパンが出来上がり。

パンケースの底に合わせるので出来上がりの高さは低くなりますがその方が切りやすくなります。