鯛のアラのみそ汁
Description
お刺身を作った時に残るアラを煮込んだ 美味しいダシが出たお味噌汁です。丁寧に灰汁を取る事で臭みは全くありません。
komutatata
作り方
コツ・ポイント
鯛を魚屋さんでおろして貰って 中骨と頭を貰って来ました。適当な大きさにカットしてから煮込むとお鍋にも入りやすいですね。血合いは必ず洗い拭ってから使うと生臭さがなくなります。骨には充分気を付けて頂いて下さいね
このレシピの生い立ち
お刺身を作った時に出る アラを捨てたら勿体無い～。美味しいダシが出たお味噌汁が出来ちゃうんです
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