レンジで出来る✿桜餅✿
Description
中身のこしあんも自家製です。
手間はかかるけど、もちもちして美味しい桜餅です☆
桜の葉の味が苦手な娘には葉っぱなしです
手間はかかるけど、もちもちして美味しい桜餅です☆
桜の葉の味が苦手な娘には葉っぱなしです
Sugar＆solと
材料
（5-6個）
作り方
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1
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【準備】
餡を丸めておく。（餡の作り方：【1457651】）
桜の葉は水に浸け、塩抜きする。
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2
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湯、砂糖、道明寺粉を入れ、ラップをして5分 おいておく。
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3
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ふんわりラップをしてレンジで3分。
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4
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ラップを剥がし水大さじ1(分量外)入れ軽く混ぜ、ラップをしてレンジで3分。
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5
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ラップを剥がし、すりこぎで軽く潰す。
(あれば桜エッセンス入れても良い)
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6
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熱いうちに等分し、一つ一つ丸め平らにする。
（砂糖水を手のひらに付けると照りも出る）
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7
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一つ一つ餡を乗せ、包むように俵型に丸める。
冷めてしまうと道明寺粉は伸びないので熱いうちに一つずつ包んでいく。
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8
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塩抜きをし水気を拭いた葉で包む。
葉脈が外側になるように包みます。
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9
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今回は桃色に染められた道明寺粉を使いましたが、白の道明寺粉の場合は、②の沸騰した後に食紅少量入れて色を付けます。
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10
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食紅が無く、
白いままの桜餅も着色なしで
いいと思います。
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11
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餡と葉が余ったので、葉脈を取除き細かく刻んだ葉を餡に混ぜ、冷凍パイシートに包んで焼きました。チョコクロならぬ餡クロです！
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コツ・ポイント
食紅を使う場合は、ほんの少量で。熱を加えると色が濃くなりますので薄いかな?と思うくらいでＯＫです。
このレシピの生い立ち
何度か作ってる桜餅。
作りやすい分量・工程の覚書。
分量は食べ切れる量の5個ほどです。
残った餡子は冷凍しています。
作りやすい分量・工程の覚書。
分量は食べ切れる量の5個ほどです。
残った餡子は冷凍しています。
Sugar＆solと
