はるママ家の北京ダック風
はるママ※
作り方
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1
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『春餅レシピ』ボールに小麦粉・塩を入れ、水を何回かに分けて入れる。
※全部いっきに入れるとダマが出来やすい。
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2
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よく混ざったら、ゴマ油を入れ、再度よく混ぜ、ラップをし冷蔵庫で３０分おく。
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3
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熱したフライパンに油をしき、キッチンペーパーなどで薄く伸ばす。
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4
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フライパンに生地（お玉１／２杯くらい）を入れ、お玉で薄く伸ばす。
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5
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表面が乾いてきたら、春餅の端を指でつまんでひっくり返す。
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6
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強火にし、焼き色が少し付けば春餅は完成！
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7
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『タレレシピ』耐熱性のボールに、調味料を全て入れ、軽く混ぜる。
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8
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レンジで１～２分加熱し、よく混ぜ合わせればタレは完成！
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9
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『お肉レシピ』鶏もも肉は、フォークで皮面に何箇所か穴をあける。
※焼き縮みを防ぐため。
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10
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ジップロックに鶏肉と○の調味料を入れ、口をしっかり閉め、袋の上からよく揉み込む。
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11
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半日くらい、冷蔵庫で寝かせる。
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12
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鍋にお湯を沸かす。
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13
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鶏肉をジップロックに入れたまま、沸騰したお湯の中に入れる。
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14
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入れたら、すぐに火を止め、蓋をし余熱で火を通す。
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15
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お湯が冷めたら、鶏肉が入ったジップロックを取り出す。
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16
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熱したフライパンに油をしき、強火で皮面がパリっとなるように焼く。
※オーブンで焼いてもＯＫ。
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17
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焼けたら、お皿にあけ、粗熱を取る。
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19
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最後に、キュウリ・ネギの千切りを用意し、お皿に盛りつければ…
北京ダック風の完成～♪
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コツ・ポイント
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このレシピの生い立ち
色々調べて挑戦して…やっと我が家の味になりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はるママ※
