なんちゃって手作りブイヨン（洋風だし）
Description
洋食を作ると特に出る野菜のクズ。干し野菜にしてある程度の量が出てから作ってもいいですよ＾＾カレーとか味の濃い煮込みに！
さいちょ
作り方
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1
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人参の皮やセロリの皮など野菜はむく前にきれいに洗っておいてください。
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2
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タマネギやキャベツの芯など皮と同じ厚さに薄切りする。（うす切りの方がが味がしっかりでますが、そのままでもいいです＾＾
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3
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白ワインを入れてしっかり沸騰させ、アルコールを飛ばす。
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4
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他の材料を全て入れて、沸騰させる。
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5
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沸騰したら、すぐにアクを取り、火を弱めて、コトコト２０分煮る。
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6
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煮込んでる間にこし器やザルにペーパータオルをひいて、液体を入れる鍋やボウルを用意しておく。
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7
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漉して完成！普段のお料理がワンランクUPするはず！＾＾
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8
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魚のアラやお肉の筋や脂などあれば野菜と一緒に入れてください＾＾
焼いて入れれば、よりコクのあるだしになりますよ＾＾。
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コツ・ポイント
※アクを取ったあと絶対に沸騰させない。ポイントは鍋から泡が少しづつ出てる状態がベスト。
※こすのが面倒な方は材料を寒冷紗（サラシみたいな布）や不織布（どちらも百均あります）に巻いて縛って、全部つかる様してください。終わったら中だけポイ！
※こすのが面倒な方は材料を寒冷紗（サラシみたいな布）や不織布（どちらも百均あります）に巻いて縛って、全部つかる様してください。終わったら中だけポイ！
このレシピの生い立ち
カレーを作るときに野菜の捨てる部分が大量に出たのでやってみました。
カレーの具を切ってる間に煮込んで作ってます＾＾
ちょっとお店の煮込み料理やスープっぽくなります＾＾
カレーの具を切ってる間に煮込んで作ってます＾＾
ちょっとお店の煮込み料理やスープっぽくなります＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
