鶏つくねのトマトあんかけ

ボールに鶏ももミンチと☆を加え、粘りがでるまで混ぜ合わせ、冷蔵庫でねかせておく。
トマトは湯剥きして細かくきっておく。

①を好みの大きさに丸め、サラダ油をしいたフライパンに小麦粉を塗してから両面しっかり焼き上げたらお皿に盛りつける。

お鍋に★を入れてひと煮立ちさせたら、トマトを加えて少し温めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、③のつくねの上にかける。