黒酢 酸辣湯(サンラータン)

今回は、米由来の旨みと香りがよい「臨醐山黒酢」を使います。

牛肉、椎茸、ワカメ、エノキ、タケノコはそれぞれ細く切ります。豆腐は食べやすい大きさに切ります。

鍋に水と鶏がらスープの素、牛肉を入れ、強火で煮立てます。あくが浮いてきたら丁寧に取り除いてください。

醤油と薄口醤油、豆板醤を加えて味を整えます。豆板醤はお好みに合わせて調整してください。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に臨醐山黒酢を加えて出来上がり。