ウィスキーが決め手！絶品☆鶏の衣揚げ
Description
他に似たお味のない完全オリジナルな衣揚げ♪♪決め手は漬け込みダレの調味料にあり！！
リクエストの多い自慢の一品です！！！
リクエストの多い自慢の一品です！！！
ゆきうさぎ堂
材料
（グラムに合わせ計量する）
100グラム
砂糖orはちみつ
小さじ１
塩(肉900gまでは同量)
小さじ１/２
醤油(我が家は昆布醤油)
大さじ１
ウィスキーorブランデー
大さじ１
20cm程度(多い程美味しい)
鰹だし調味料粉末(無くても可)
少々(一つまみ程度)
１個
適量
適量
作り方
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1
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好きな形にカットしたお肉を調味料に漬け込む。
最短３時間程度、長くて前日よりの漬け込みで♪
長いと美味しい。
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2
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揚げる直前に衣生地を配合する。
★の生地材料の卵を先ず投入し、その後少～しもったりする程度に粉類を混ぜる。
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3
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それを揚げると絶品お味の衣揚げが完成です！！！
とーっても美味しいです♪
(＊´艸｀＊)
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4
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こちらは私オリジナル☆★
豚ロースを一緒に漬け込み揚げました♪
大好評～(*^^*)～♪
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5
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残った生地もフッ素加工フライパン等で油を引かず、じっくり焼くと『お座布団』と呼ばれる人気惣菜に♪
これも美味しいんです♪
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6
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基本鶏肉100gに対し等倍量調味料ですが、お塩だけは900g鶏肉量に対して初めて小さじ１で、１Kg～２Kgまでは小さじ１
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7
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浸けダレはちょこっと甘目が美味しいですヨ！
(*^▽^*)♪
ウィスキーは甘めも美味しいのです!!
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8
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追記：衣に使う卵について。
１Kg程仕込んだ際はＬ玉３玉は使用します。
衣の様子を見て、好みに調節してみて下さいネ！
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9
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贅沢な日本酒(大吟醸等)の原酒で作っても美味しかったです♪
ウイスキーやブランデーが無ければ、お味は違いますが日本酒でも
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10
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◇番外編◇
残った衣を焼き上げると『お座布団』と呼ばれるチヂミみたいな、むちっとしたパンケーキみたいな食べ物が生まれます
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◇お座布団◇
レシピＩＤ：1464392
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12
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コツ・ポイント
ポイントは美味しいウィスキーを使用するコト！！
ブランデーなら更に美味しいです♪♪(*^^*人)
もちろん上級酒使用なら尚絶品に！！
食べれば解りますが、お酒の味そのものが美味しさそのものです！
出来れば香り高い贅沢酒で作ってみてください！
ブランデーなら更に美味しいです♪♪(*^^*人)
もちろん上級酒使用なら尚絶品に！！
食べれば解りますが、お酒の味そのものが美味しさそのものです！
出来れば香り高い贅沢酒で作ってみてください！
このレシピの生い立ち
母の若い頃のオリジナルレシピを一子相伝！(笑)
あと、お塩の量は注意してくださいね！！
基本鶏肉900gまでは小さじ１/２で、900g当たりから小さじ１です。
あとは好みで色々調整してください。
本来は手羽元を揚げるレシピです(＊^^＊)
あと、お塩の量は注意してくださいね！！
基本鶏肉900gまでは小さじ１/２で、900g当たりから小さじ１です。
あとは好みで色々調整してください。
本来は手羽元を揚げるレシピです(＊^^＊)
