塩もみが命の大根サラダ

大根は千切りにして、塩を振ってよくもむ。その後ざるにあげて30分ほどおいてからしっかり絞る。

ツナ缶ほぐして大根とあえ、マヨネーズで味付け。（塩もみしたあと絞る時にある程度塩分は流れるが残っているので味見しながら）

隠し味の砂糖も忘れずに（いい仕事します）
本当はホタテ缶詰がおいしいのだけど、高いからツナで。