チョコレートムース
Description
濃く美味しいチョコレートムース。切ったバナナに乗せるだけで、お客様にもお出しできますし、小さな娘さんと作るのも楽しそう。
Ulisse
材料
（４～６人分）
作り方
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2
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チョコレートを湯煎かレンジで解かし、卵黄を１コずつ加えて、なめらかになるように混ぜます。コツ参照してください。
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3
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チョコレートを解かしている間に、生クリームを八分立てにしておきます。ここで砂糖１０ｇ（分量外）を入れてもＯＫ。コツ参照。
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4
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八分立てにした生クリームを２に混ぜます
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5
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卵白に砂糖の１／２を入れてメレンゲを作っていきます。途中で残りの砂糖も加え、画像のように角がびしっと立つまで頑張ります
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6
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５のメレンゲの１／３を４に加えて、ざっくり混ぜます。このとき多少むらがあっても大丈夫
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7
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６を５のボールに入れ、今度はしっかりと、でも泡を潰さないようにむらなく底から混ぜます
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8
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ガラス容器等に流したら、トンと一回落として余分な空気を抜き、冷蔵庫で最低２時間冷やせば完成です
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コツ・ポイント
卵黄が冷たいと、チョコレートが一気に固まって、混ぜにくくなります。時間がない場合は、湯煎にかけたまま卵黄を混ぜていきます。チョコが熱すぎると卵黄が煮えてしまいますので、注意してください。メレンゲはしっかりと。砂糖は最大で５０ｇまで投入可。
このレシピの生い立ち
お台所にありそうな材料でチョコレートムースを考えてみました。濃いめが美味しいのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
Ulisse
