緑黄色で炊いた、お揚げさん

ブロッコリーの茎を良く水洗いして、拭取らずに厚さ数ミリ程度にスライスしてから電子レンジで温めます。

水２００ｃｃを鍋に張りいりこだしと砂糖を加えブロッコリーを鍋に移します。

ぐつぐつと煮えたら火からおろします。

油揚げを等分に切り
切り口が出汁に浸るように並べて一煮立ちさせます。

再び鍋を火からおろし
お好みで唐辛子をかけ少し冷ましてから
盛り付けます。